使用不锈钢餐具“三忌”

1999-05-25　来源：生活时报　张士杰我有话说

不锈钢是由铁铬合金，掺入镍、钼、钛、镉、锰等微量元素制成的，不锈钢器具如使用不当，就会危害人体健康。使用时必须注意：

1、切勿用强碱、强酸或强氧化性化学药剂，如苏打漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，与不锈钢器皿起电化学反应后，其微量元素就会被溶解出来。

2、切忌用不锈钢锅熬中药。因为中药中含有多种生物碱、有机酸等成分，在加热条件下容易与不锈钢器皿发生化学反应，而使药物失效。

3、不要用不锈钢器皿长时间盛放盐酱油、醋等，避免电化反应。

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