不锈钢是由铁铬合金,掺入镍、钼、钛、镉、锰等微量元素制成的,不锈钢器具如使用不当,就会危害人体健康。使用时必须注意:
1、切勿用强碱、强酸或强氧化性化学药剂,如苏打漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质,与不锈钢器皿起电化学反应后,其微量元素就会被溶解出来。
2、切忌用不锈钢锅熬中药。因为中药中含有多种生物碱、有机酸等成分,在加热条件下容易与不锈钢器皿发生化学反应,而使药物失效。
3、不要用不锈钢器皿长时间盛放盐酱油、醋等,避免电化反应。
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